Hei hei hallo!
Vi er Simon og Rasmus. Det er vi som lager Besætt.
01
Vi er ikke akkurat en vanlig saussjappe.
Besætt ble til fordi Simon Normann Engen og Rasmus Johnsen Skoglund – to kokker med for en stor fascinasjon for chilisauser - rett og slett ikke fant sausen de lette etter. Så de lagde den selv.Det startet som et hobbyprosjekt. Nå er det en vaskeekte bedrift. Og vi er ærlig talt like overrasket som alle andre.Begge har tilbrakt årevis på Team Norway i Bocuse d'Or – det uoffisielle VM for kokker – pluss NM og Årets Kokk. Vi vet hva god mat er. Vi vet hva dårlig chilisaus er. Og vi nektet å leve med sistnevnte.Oppskriften var enkel: Fruktig. Fermentert. Akkurat passe kick – nok til å merkes, ikke nok til å ødelegge måltidet. Saus du faktisk bruker, ikke bare stiller i skapet for å vise frem.02
Så kom Monica og Stig Jacob inn i bildet.
I 2025 fikk vi med oss Monica og Stig Jacob fra Hanasand gartneri på laget. Det er ikke bare et samarbeid – det er en oppgradering på alle fronter. Råvarekunnskap. Fagkompetanse. To jævlig flinke folk.
Og – ikke minst – tilgang til det vi uten tvil mener er Norges beste tomater. Den muligheten griper man med begge hendene.03
To kokker. To bønder. Fire mennesker med én felles lidenskap.
Det må jo bare bli besætt bra!
Simon Normann Engen
Simon har i mange år jobbet som kokk, kjøkkensjef og til sist konsern-kjøkkensjef for en gruppe restauranter i Bodø. Simon er Årets arktiske kokk flere ganger enn man kan telle, og dro i land en sterk 3.plass i NM for kokker i 2016.
Rasmus Johnsen Skoglund
Rasmus har bodd og jobbet på restauranter i Stavanger i en årrekke. I dag er han Matfaglig ansvarlig for en restaurantgruppe som har restauranter i hele landet. Han har deltatt i flere kokkekonkurranser og har en bronse fra Årets kokk 2017.